Dieta wegetariańska to rodzaj żywienia oparty na unikaniu produktów pochodzenia zwierzęcego, skupia się zatem na spożywaniu pokarmów roślinnych.
Dieta ta często stosowana jest przez osoby młode kierujące się:
- etyką ( cierpienie zwierząt )
- środowiskiem i problemami cywilizacyjnymi ( efekt cieplarniany - nadmierna ilość wytwarzającego się metanu przez hodowlę zwierząt )
- zdrowotne: nadmierne spożywanie mięsa niesie za sobą skutki uboczne.
Należy pamiętać, iż większość osób pragnących “ stosować “ dietę ma na myśli jadłospis zawierający zbiór posiłków, charakteryzujący się ujemnym bilansem kalorycznym stąd wykluczenie produktów pochodzenia zwierzęcego może być prostym sposobem na ograniczenie spożywanych kalorii.
Do zalet diety wegetariańskiej można zatem zaliczyć mniejsze ryzyko zachorowania na:
- nowotwory
- choroby serca ( niedokrwienna, nadciśnienie tętnicze )
- cukrzycę typu II
- hipercholesterolemii
- kamicy żółciowej i nerkowej
- próchnicy zębów
- zaparć ( spora ilość błonnika )
- hemoroidów
- ograniczenie produktów zwierzęcych eliminuje ilość spożywanych konserwantów
- spożywanie większej ilości produktów roślinnych dostarcza nam błonnika oraz witamin
Minusy diety wegetariańskiej:
- nie nadaje się dla sportowców oraz osób o bardzo aktywnym trybie życia, ciężkiej pracy fizycznej.
- częsty niedobór witaminy D oraz B12, kwasów omega-3 ( EPA, DHA ) oraz jodu
- niedobór minerałów takich jak: wapń, żelazo, cynk
- zaburzenia miesiączkowania
- neuropatia
- krzywica
- niedożywienie białkowe
- opóźniony rozwój psychomotoryczny