Dieta bez laktozy i glutenu ogranicza spożycie produktów zawierających w swoim składzie alergeny. Wskazaniem do stosowania tej diety mogą być: wzdęcia, bóle brzucha, biegunki oraz złe samopoczucie.
Głównymi produktami zawierającymi gluten są zboża takie jak: pszenica, żyto, jęczmień, owies, a co za tym idzie pochodne tych produktów - płatki, pieczywo czy makarony. Natomiast laktoza jest cukrem naturalnie występującym w mleku, stąd można się na nią natknąć w jogurtach, serach, maślankach oraz innych produktach mlekopodobnych. Bardzo często alergeny glutenu i laktozy można znaleźć w innych produktach stąd zalecana jest wyjątkowa ostrożność przed zakupem produktu.
Często dochodzi do sytuacji, gdy osoby zdrowe eliminują gluten czy laktozę ze swojej diety np ze względu mody czy przekonań, natomiast badania naukowe jasno wskazują, iż nie ma podstaw, aby osoby nie cierpiące na nietolerancję tych składników nadmiernie ograniczały je w swoim jadłospisie. Takie postępowanie może przyczynić się do niedoboru mikroelementów, skutkującego rozwojem innym schorzeń.
Jak wcześniej wspomniano eliminacja glutenu w diecie prowadzi do niedoborów mikroelementów - w tym wypadku są to witaminy z grupy B, kwas foliowy, błonnik, cynk wapń czy żelazo - może to zwiększyć ryzyko zachorowania na osteoporozę stąd warto zadbać o odpowiednią suplementację. Ponadto zdarza się, że produkty bezglutenowe zastępujące flagowe produkty zawierają zwiększoną ilość tłuszczów, cukru, skrobii, syropu glukozowo fruktozowego i innych nie należących do gamy zdrowej żywności.
Również eliminacja przetworów mlecznych będzie miała negatywny wpływ na nasze zdrowie - możemy zetknąć się z gorszym samopoczuciem za sprawą gorszej motoryki jelit, kiepskiej regeneracji nabłonka jelitowego i innych. Osoby podejrzewające nietolerancję laktozy mogą sięgnąć po enzym rozkładający - laktazę. Powinna ona usunąć dolegliwości pojawiające się przy trawieniu szkodzących nam produktów.